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秋吃山药 胜过补药 用这四种吃法 效果可以更好

2021-11-28 08:02:42 智能朗读: 咪乐|直播|平台|下载ios 美国国立卫生研究院研究发现,耵聍对某些细菌起到明显的杀伤效果。

说到秋季进补,山药绝对是最佳选择。

诗人陆游曾作诗:“秋夜渐长饥作祟,一杯山药进琼糜”,在他看来,秋夜漫漫、饥肠辘辘时,喝杯山药粥远胜过天上的琼浆玉液。

作为药食同源的佳品,山药在民间它又被称为“神仙素食”,明代药学家李时珍在《本草纲目》中将山药的功效概括为:“益肾气,健脾胃,化痰涎,润皮毛。”

山药不仅白皙粉糯,清香润脾,而且还能美容养颜,提高人体免疫力。最关键是,山药百搭,做法多样,营养又美味,与不同食材搭配都产生不同的滋补和养生疗效。下面就推荐几种山药好吃又养生的做法,保证色香味俱全,一上桌就被抢光。

炒山药

在所有山药的做法中,炒山药是最营养美味的。

山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药,荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

清蒸山药

如果是大病初愈,没什么胃口,可以选择最简单的清蒸做法。

将山药去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵软,香甜可口。这种吃法口感软烂,也适合慢性病,如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下,浇上熬好的蜜汁,可以滋阴养血。

煲山药粥

煮粥时放入山药块,再加上几颗撕开的红枣,孩子和老人最适合吃。

因为这两类人群的牙口都不太好,而且消化系统比较弱,而山药粥十分易于消化,跟红枣搭配,可强化健脾养胃的功效,特别适合脾胃虚弱或消化不良的人。此外,根据个人喜好,还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

炖山药

山药炖土鸡,健脾和胃,适于秋冬滋补。将山药切成段,用高压锅将鸡块稍压三成熟后,倒入山药段并加入枸杞等辅料,再用微火烧20分钟即可。

山药炖排骨,滋肾益精。将排骨用热水汆烫之后洗净,再放入锅中加水煮20分钟,放入切好的山药,加上其他材料并调味,再以中火继续熬煮15分钟即可。

□据人民网

来源: 兰州日报

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